Por eso lo voy a poner aqui por si no lo habeis visto:
Unidad didáctica: Banco de conocimientos:
¿Cómo se hace un bizcocho de chocolate?
1-. ¿Cómo lo haría y qué material usaría?
2-. ¿Cómo lo enseñaría?
3-. ¿Cómo lo evaluaría?
4-. Objetivos:
· Aprender los ingredientes que utilizamos
· Aprender los pasos a seguir, para que el bizcocho quede bien
· Saber hacerlo él solo
1-. ¿Cómo lo haría y que material usaría?
Lo primero deberíamos de saber para cuantas personas es el bizcocho, según el número de personas lo haríamos mayor o menor.
Suponemos que el bizcocho es para 6 personas aproximadamente, pues lo hacemos con las siguientes instrucciones, que es para más personas pues le vas multiplicando los números.
También tenemos varias maneras de hacerlo manualmente que es cómo antiguamente se hacía que se tardaba más o ahora con la tecnología tan avanzada, podemos contar con una Thermomix que se encarga de batir más rápido.
En este caso, vamos a hacer un bizcocho para 6 personas aproximadamente en la Thermomix. Ya tenemos la Thermomix preparada ahora hay que coger todos los ingredientes necesarios para ir más rápido, y los ingredientes son estos:
· 3 huevos.
· 200 g de azúcar.
· 100 g de aceite girasol.
· 1 yogur de limón (aunque si no lo tiene de limón puede ser de otro, aunque preferentemente de limón).
· 170 g de harina.
· Un pellizco de sal.
· 1 sobre de levadura royal.
· 2 limones. 1 con su raspadura para la masa del bizcocho y al otro limón le quitamos la capa y lo usamos para el almíbar.
· Una tableta de chocolate Nestlé de postres.
· Un tetrabrik de nata de repostería.
· 3 o 4 ramitas de canela (según su tamaño).
· Un poco de mantequilla, para echarle al recipiente para que la masa no se quede pegada.
Estos son los ingredientes necesarios para hacer el bizcocho, sin contar con los materiales que necesitamos.
· Un recipiente para meter la masa del bizcocho.
· 3 cazos para hacer el almíbar y el chocolate al baño maría.
Hasta aquí concluyen los ingredientes y los materiales para hacer el bizcocho, una vez que tengamos todo listo podemos comenzar a hacerlo.
1-. Antes de empezar a hacer la masa, tenemos que sacar las cosas del horno y ponerlo a calentar arriba y abajo durante 60 minutos a 150º.
2-. Ponemos la Thermomix a 37º y le añadimos los 3 huevos y los 200 g de azúcar. Una vez metido lo programamos a 2 minutos a velocidad 3.
3-.Luego añadimos los 100 g de aceite girasol y el yogur y lo mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3.
4-. A continuación, incorporamos los 170 g de harina, el sobre de levadura de Royal y el pellizco de sal y programamos 12 segundo a velocidad 2 y medio, y si no termina de mezclarse lo ponemos más tiempo.
5-. Y por último, para terminar la masa, le añadimos la raspadura del limón.
6-. Una vez la masa terminada, se echa la masa en el recipiente, el cual anteriormente le hemos tenido que haber juntado un poco de mantequilla y harina, para que no se pegue la masa y lo metemos en el horno.
7-. El horno lo ponemos a 170º durante 30 minutos, pero solo ponemos la parte de abajo para que el bizcocho conforme se caliente vaya subiendo.
8-. Mientras esperamos que el bizcocho se vaya haciendo, vamos haciendo el almíbar, que consta de echar agua en un cazo con 3 o 4 ramas de canela, 4 cucharas de soperas de azúcar y la capa del otro limón y poniéndolo a temperatura 4, para que se vaya haciendo.
9-. Ya normalmente el bizcocho ya está terminándose de hacer, cuando está listo lo sacamos y le echamos el almíbar y mientras el bizcocho absorbe el almíbar, vamos haciendo el chocolate.
10-. El chocolate lo hacemos al baño maría. Ponemos un cazo con agua hirviendo abajo y arriba el chocolate de postre troceado, una vez se haya derretido entero le echamos la nata y movemos hasta que no quede nada blanco, una vez terminado el chocolate se le puede juntar al bizcocho. Y ya solo queda esperar a que se enfríe.
El bizcocho hay varias maneras de hacerlo, también le podemos meter naranjas o manzanas y también lo podemos hacer manualmente, lo que pasa que tardaríamos más.
Si lo hacemos a mano, tendríamos que seguir los mismos pasos y la medida del vaso del yogur haríamos las demás.
Por ejemplo el aceite-1 vaso, la azúcar-2 vasos y la harina-3 vasos, y ya los demás ingredientes y los pasos siguen siendo los mismos.
Y si a alguien no le gusta el chocolate, también se puede hacer normal, no le haces el chocolate y ya está, lo único que haces es decorarlo con canela molida o azúcar en polvo. Estos son ejemplos de tipos de bizcochos.
2-. ¿Cómo lo enseñaría?
Pues para que aprendan mejor, lo más aconsejable sería que me llevase los ingredientes y todos los materiales a clase y se los enseñara, porque los niños cuando están viendo algo y a la vez se los estas explicando se les queda mejor guardado.
Entonces me pondría en clase delante de ellos, y lo iría haciendo, pero antes pondría los puntos clave en la pizarra y de vez en cuando preguntaría que viene ahora, para que prestasen más atención.
Y también les pediría ayuda, porque haciendo es como mejor se aprende.
Y al final, les diría y este es el resultado de dicho bizcocho, y yo traería de mi casa un bizcocho y lo degustaríamos.
Y si hiciese falta de algún video de ejemplo también lo pondría, teniendo en cuenta que tengo unos 15 minutos para exponer todo.
3-. ¿Cómo lo evaluaría?
Pues los evaluaría, con diversas actividades, por ejemplo:
· Les entregaría una ficha, con muchos ingredientes y con cantidades, y algunos serán verdad y otros no, y ellos tendrán que decidir si el bizcocho llevaba esos ingredientes o no.
· También de otra manera sería, el darle en una hoja todos los procesos para hacer el bizcocho, pero desordenados y ellos al estar atentos a las explicaciones deberían saber cuál es el orden.
· Y este, por si alguien quiere sacar matrícula, al día siguiente me traería los materiales y el tendría que explicar cómo lo haría.
Y así yo evaluaría, si el niño ha aprendido todos los ingredientes de la receta, los pasos a seguir y si es capaz de hacer un bizcocho él solo.
Así quedaria mas o menos.
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